La curación de un queso.

La curación de un queso.

¿Por qué, se cura, un queso?
Pues, porque, ese queso, tiende a estar, más unido, que separado.
Más quieto, que movido.
Más sólido, que gaseoso.
Más bello, que feo.
Más regular, que irregular.
Más feliz, que infeliz.

Y por tanto, el curado, de los quesos, lo aceleran, los vegetales, las cuevas, las pirámides, los diamantes gigantes, y en general, todo lo que posee, mucha quietud, belleza, o regularidad.

Javier Rubio Ortín